Weihnachten ist eine Zeit des Beisammenseins und des Genusses festlicher Speisen, wobei jedes Land seine eigenen kulinarischen Traditionen pflegt.
In der Ukraine etwa werden zwölf vegetarische Fastengerichte serviert, die an die zwölf Apostel erinnern. Dazu zählen Borschtsch, Wareniki und Kutja, ein besonderes Gericht aus gekochten Weizenkörnern, Honig und Trockenfrüchten. Traditionell wird bei diesem Festmahl auch ein leerer Teller für verstorbene Gäste aufgestellt, um ihrer zu gedenken.
In Portugal kommt Kuchen aus Madeira auf den Tisch
In Portugal ist der „Bolo de Mel“, ein würziger Honigkuchen aus Madeira, ein beliebtes Weihnachtsdessert. Sein intensiver Geschmack, der an Lebkuchen erinnert, wird durch Gewürze wie Zimt und Nelken geprägt.
In Polen hingegen gehört Barszcz Czerwony, eine aromatische Rote-Bete-Suppe, zu den traditionellen Vorspeisen am Heiligen Abend. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept für diese Suppe, die oft mit Tortellini serviert wird.
Ein besonders ungewöhnliches Weihnachtsgericht findet man in Island: Kaest Skata, fermentierter Rochen, der für seinen intensiven Geruch bekannt ist. Dieses Gericht hat eine lange Tradition und wird von den mutigsten Feinschmeckern probiert.
In Großbritannien wird wiederum der klassische Christmas Pudding aus Trockenfrüchten, Nüssen und Gewürzen zubereitet. Dieses Gericht, das oft flambiert serviert wird, hat das Potenzial, auch in anderen europäischen Ländern beliebt zu werden.
In der Provence in Frankreich gibt es die Tradition, zu Weihnachten 13 Desserts zu servieren, die an Jesus und seine Apostel erinnern. Zu diesen Desserts gehören Nougat, kandiertes Obst und die berühmte Bûche de Noël.
In Dänemark bringen gefundene Mandeln Glück
In Dänemark hingegen wird Risalamande, ein Milchreis mit Schlagsahne und Kirschen, zu Weihnachten gereicht. Eine versteckte Mandel im Gericht soll dem Finder Glück für das kommende Jahr bringen. Diese Vielfalt an Weihnachtsgerichten lädt dazu ein, neue Traditionen zu entdecken und die festliche Zeit mit unterschiedlichen Geschmäckern zu bereichern. Novalis
